Sauvignon Blanc 2021 – Stairway to Heaven „Owner´s Edition“

15,50 
Strohfarben. Komplexes Bouquet mit Aromen von Banane und sortenreinem Buchsbaum. Köstliches Gebäck im Abgang, welches von der Reifung auf Hefe stammt. Am Gaumen glycerinreich, komplex, frisch, lang und mit einem leicht süßlichen Abgang.

2,06  / 100 ml

Informationen

Komposition: 100% Sauvignon Blanc

Erntezeitraum: 18.-19. August 2021
Fermentation: 17 Tage
Reifung: 6 Monate auf eigenen Hefen, Edelstahltank
Selektion: 24 hl/ha
pH: 3,48
Säure: 4,6 g/l
Restzucker:
2,21 g/l
Alkohol: 13,5%
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Trinktemperatur: 8-10°

Vinifikation

Für die Herstellung dieses Weines verwenden wir Trauben unserer Finca Son Pinya bei Porreras, gelegen in einer Höhe von 50 Metern über dem Meeresspiegel, 15 Jahre alt.

Der Boden hat eine lehmig-kiesige Textur mit einem hohen Gehalt an Eisenoxid und einer kalkhaltigen Beschaffenheit.