Rosé 2020 – Stairway to Heaven

12,80 €
Unser „klassischer“ Rosé ist leuchtend erdbeerfarben. Im Geruch dominieren intensive Aromen von Erdbeere und Himbeere. Am Gaumen besticht er durch seine Fruchtigkeit und Frische. Die Aromen der roten Früchte bleiben bis zum Schluß am Gaumen präsent.

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Informationen

Wein Komposition: 43% Monastrell, 39% Tempranillo, 18% Shiraz

Erntezeitraum: 22. August -30. September 2020
Fermentation: 9 Tage
Reifung: 2 Monate auf eigenen Hefen, Edelstahltank
Selektion: 28 hl/ha
pH: 3,48
Säure: 4,7 g/l
Alkohol: 13%
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Trinktemperatur: 10°C – 12°C

Vinifikation

Die Rebstöcke haben ein Alter von 10-15 Jahren und stehen auf zwei unserer Parzellen bei Porreras und Binissalem. Sie liegen auf 50 bzw. 139 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden sind geprägt von ihrem hohen Tonanteil.

Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten. Nach einer ersten Selektion im Weinberg, erfolgt eine Lagerung im Kühlhaus mit anschließender zweiter Selektion auf dem Verleseband.

Vor der Stabilisierung und Filtration erfolgt ein zweimonatiges Feinhefelager.