Reben mit einem Alter zwischen 10 und 15 Jahren, die sich auf zwei Parzellen befinden, eine in Porreras und die andere in Binissalem auf Mallorca. Die Plantagen befinden sich auf einer Höhe von 50 Metern bzw. 139 Metern über dem Meeresspiegel. Es hat einen tonhaltigen Bodentyp, der durch ein mediterranes Klima gekennzeichnet ist.

Manuelle Ernte in kleinen Kisten. Nach einer ersten Selektion auf dem Feld gelangen die Trauben in die Kellerei, wo sie eine Kältekammer durchlaufen. Vor der Stabilisation und Filtration 4 Monate auf Hefe gelagert.