Sauvignon Blanc 2020 – Heaven on Earth

20,90 
Color dorado verdoso. Floral, aunque ligeramente alimonado en nariz, con notas de pastelería procedentes de la maduración sobre lías. Ahumado, que se debe a la fermentación en barriles.   Es un vino de gran longevidad.

2,65  / 100 ml

Información

Composición del vino: 100% Sauvignon Blanc

Maduración: parte en barricas de roble francés y depósitos de acero inoxidable, 10 meses con sus propias levaduras.
Selección:29,1 hl/ha
Azúcar residual: 1,59 g/l
Ácido: 4,7g/l
Alcohol: 14%
Información sobre alérgenos: contiene sulfitos
Temperatura de consumo: 8-10

Vinificación

Para la elaboración de este vino utilizamos uvas de nuestra Finca Son Pinya, cerca de Porreras, situada a 50 metros de altitud y con 15 años de antigüedad.

El suelo tiene una textura franca-grava con un alto contenido de óxido de hierro y una textura calcárea.

Recolección manual en cajas pequeñas. Tras una primera selección en el campo, las uvas llegan a la bodega, donde pasan por una cámara de frío. 4 horas de maceración en frío antes del prensado neumático suave. Una parte se vinificó en barricas de roble francés y la otra en tanques de acero inoxidable con pieles de uva. Maduración de 6 meses sobre levadura.